豚角煮カレー味

ずーとビーフ・シチューを作るつもりでいたんです。材料の買出しから始まり下味をつけサイズを揃えて焼き目をつけていたところで気付きました。 豚でした!豚の三枚肉でした。 急遽ミヤンマー・カレー風に味付け。ミヤンマー風とは、パプリカ、ナンプラーをベースにし、通常のカレーで使われるガラムマサラやターメリック、カルダモン、ナツメグなどで風味を整えたカレーです。面白い特徴として、表面に浮いた油が多いほど贅沢であり高級とされてす。
 煮物と云えば筑前煮や煮びたしなど、地域によっては、あんなこんな色々ですが、実はカレーもそれと同じで、東南アジアでは煮物のような物を全般的に総称してカレーと呼ばれてます。

本日はブリティッシュ縛り!沖さんより頂いたゼムからスタート、伊藤さんよりリクエスト、ヤード・バーズビートルズと途中ザ・ザも入り、ラストはポリス
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# by mojo-m | 2004-11-30 05:36 | Trackback

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