ナチョス

いよいよ明日からランチ開始です。
目玉はココナツのグリーンカレーとキーマカレーの２種類のカレーです。
ココナツはグリーンカレーペースト、鳥もも肉、タケノコ、油通ししたナスとオーソドックスですが、玉ネギを炒めたペーストをナンプラーでじっくり炒ったものと、豚骨のスープでコクを出してます。
キーマはカットトマトやトマトジュース、赤ワイン、スープで豚挽き肉を煮てきますが、トドメにチャツネで甘さを決めていきます。

ｏｐｅｎは１２時から、夜の部までノンストップで営業します。
また新しいお客さんに会えるかと思うと楽しみであります。
だけど大雪なんですね。